Der Appetit des Kritikers

Energydrinks sind vor allem bei Kindern und Jugendlichen beliebt. Sie sollen anregend auf den Organismus wirken, sagen die Hersteller. Was ist da dran?

Der "Goldene Engel" in Ihringen am Kaiserstuhl war mehr als 100 Jahre in der Hand der Familie Unverzagt. Seit August wird er von Emma Ambs geführt. Tradition mit einem Hauch Moderne ist ihr Motto.

Die Freiburger Vapiano-Filiale steht vor dem Aus. Die Betreibergesellschaft hat Mitte August Insolvenz angemeldet. Doch noch läuft der Betrieb. Und ganz sicher ist die Schließung nach wie vor nicht.

Tomaten repräsentieren für viele Menschen die Fülle und den Geschmack des Sommers. Jetzt gibt es wirklich aromatische und schmackhafte Tomaten von regionalen Erzeugern auf Märkten und in Hofläden ...

Erst war er Metallbauer, nun ist er Chefkoch im Familienbetrieb: Jörg Fath vom Forellenhof-Stüble in Umkirch. Im Fragebogen gibt er unter anderem Tipps wie man Kinder an Fisch heranführt.

Wer Knoblauch mag und scharf auf Gesundes ist, muss Koreas Küche lieben. Kimchi ist weltweit als probiotisches Superfood bekannt. Fermentieren heißt das Zauberwort dieser asiatischen Küche.

Giuseppe Russo und Igor Cakalic betreiben im Freiburger Stadtteil Stühlinger das urige Lokal Ciao Pinsa. Bevor die Pinsa in den Ofen kommt, ist der Teig 72 Stunden gegangen – und erlaubt ...

Dieser Käse ist durch Zufall entstanden und hat Fans in aller Welt: die Belper Knolle aus dem Kanton Bern. Käsefachmann Lucas Wirth aus Basel erklärt, was es mit dem "Schweizer Trüffel" ...

Ahmad Tanveer vom Indian Curryhouse in Freiburg erstellt seine eigenen Gewürzmischungen und hat mal einen Riesen-Fauxpas in der Küche erlebt.

Diese Bergung wird aufwändig: Bei St. Märgen hat sich ein Mobilkran überschlagen. Der Fahrer ist schwer verletzt, die Spirzenstraße gesperrt. Doch der Unfall hätte noch schlimmere Folgen haben können.

100 Jahre alt ist Anna Willmann aus Titisee-Neustadt. Der besondere "Runde" wird gebührend gefeiert. Gut so, denn Anna zeichnet vor allem eins aus: Lebensfreude

Der Aufzug zwischen Gleis 2 und 3 wird erneuert, die Rolltreppe ist wieder mal eine Stehtreppe. Jeder Dorfbahnhof ist besser in Schuss als der Freiburger Hauptbahnhof.