Gastronomie

Nach dem Tod des Freiburger Spitzenkochs: Wie es im Kuro Mori ohne Steffen Disch weitergeht

BZ-Abo Durch den Tod von Steffen Disch hat das Kuro Mori seinen Patron und Motor verloren. Nach dem Schock haben sich Ex-Ehefrau Kirsten Disch und das Team zum Weitermachen entschieden – in seinem Sinne.  

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Gründonnerstag, Mittagszeit. An vier, fünf Tischen sitzen Gäste im Restaurant Kuro Mori an der Grünwälderstraße direkt neben der Markthalle. Aus der offenen Küche werden die verschiedenen Gänge des Lunchmenüs getragen. Es gibt Spargelsalat mit Schinken oder, von asiatischen Aromen geprägt, Belugalinsen mit Curry, Bärlauch und einer Gemüsepraline. Den Gästen schmeckt's. ...

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Schlagworte: Steffen Disch, Kirsten Disch, Kuro Mori

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