Schneeeier - ein Klassiker der französischen Bistroküche
Schnee-Eier, die Iles flottantes, haben ihren Platz in französischen Bistros verloren. Schade um den Klassiker - und gleichzeitig eine Aufforderung, dieses Dessert selbst zu machen.
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Noch vor einigen Jahren standen große, mit Vanillesoße gefüllte Glasschüsseln auf fast allen Kneipentresen westlich des Rheins. Obenauf schwammen die Schnee-Eier, und bei Bedarf wurde ein Schöpfer voll Soße mitsamt einem Schnee-Ei in ein Schälchen ...