Lokal "Weiche" ist Südbadens erstes Trainingsrestaurant
Im Service und in der Küche werden dort Geflüchtete und Migranten auf die Arbeit in der Gastronomie vorbereitet. Bisher gibt es vier Teilnehmende – sie gestalten bereits die Speisekarte mit.
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Kochen derzeit gemeinsam in der „Weiche“ (von links): Sali Bislimi, Anton Pashchenko und Küchenchef Christian Wegner. Foto: Ingo Schneider
Anton Pashchenko aus Kamerowo, Sibirien, ist einer der Trainees. Seine Vorfahren waren Deutsche, er ist mit dem Spätaussiedlerprogramm vor eineinhalb Jahren nach Freiburg gekommen. In Sankt Petersburg und auf einem ...