Vegetarismus und Veganismus

Fleischlos essen ist gar nicht so schwer

In Deutschland gibt es immer mehr Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Es gilt als Trend und immer mehr Menschen entscheiden sich dafür. Jeder hat einen anderen Grund und eine andere Meinung.

Donna Auten, Klasse 8 & Freie Waldorfschule Schopfheim
Di, 8. Jul 2014, 10:12 Uhr
Schülertexte

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Die Mehrzahl der Menschen, die einen solchen Lebensstil praktizieren, sind Frauen. Das Bundesernährungsministerium hat in einer Verzehrstudie ermittelt, dass Männer fast doppelt so viel Fleisch zu sich nehmen wie Frauen und auch weniger Männer bereit sind, auf Fleisch und Wurst zu verzichten. Im Durchschnitt verputzt ein Deutscher 88,2 Kilogramm Fleisch im Jahr. Das geht aus Statistiken hervor. Viele Experten sind in Sorge. Sie befürchten, dass wenn nicht weltweit radikal umgedacht wird und die Weltbevölkerung weiter ansteigt, irgendwann nicht mehr genug Fleisch für alle produziert werden kann. Es gibt sogar einen weltweiten Vegetariertag. Dieser wurde am 1. Oktober 1977 von der Nordamerikanischen Vegetarischen Gesellschaft eingeführt, um den Menschen das vegetarische Leben vertraut zu machen.

Heute lässt sich sagen, dass Vegetarismus schon längst zu aktuellen Themen gehört und immer mehr Menschen sich für diese Lebensart entscheiden. Aus vielen Gründen, denn wer sich fleischlos ernährt, hilft Tieren und lebt meist gesünder. Denn ohne Fleischkonsum hat man deutlich weniger Probleme mit dem Cholesterinspiegel. Auch unterstützt der Vegetarismus den Klimaschutz. Denn der Anteil der Viehhaltung am Treibhausgasausstoß beträgt 18 Prozent.

Es gibt auch viele überzeugte, vegetarische und vegane Prominente, wie Brad Pitt, der nicht nur überzeugter Vegetarier ist, sondern auch seinen Kindern die vegetarische Lebensweise vermitteln will. Ein ebenso bekannter Vegetarier ist Paul McCartney. Er setzt sich aktiv für viele verschiedene Tierschutzorganisationen ein. Bei ihm und seiner bereits verstorbenen Frau Linda war der Anstoß zum vegetarischen Leben, als sie auf einer Farm Lammfleisch aßen und ein kleines Lamm sich im Haus verirrte. Bei den McCartneys galt von da an: Iss niemals etwas, das ein Gesicht hat. Die Rocksängerin Pink ist Pescetarierin. Das sind Vegetarier, die Fisch essen. Aus diesem Grund durfte sie für die Tierschutzorganisation Peta nicht bei der Wahl für die "Sexiest Vegetarian " antreten. Weitere vegetarische Stars sind Avril Lavigne, Kaya Yanar, Dirk Bach, Pamela Anderson, Natalie Portman, Orlando Bloom und viele andere.

Fleischlos essen ist gar nicht so schwer, wie viele denken. Neben Eiern und Fisch ist Fleisch die wichtigste tierische Eiweißquelle. Als Ersatz gibt es pflanzliche Eiweiße, die man in Hülsenfrüchten, Linsen, Mais und Bohnen findet. Auch Sojaprodukte enthalten sehr viel Eiweiß. Das im Fleisch enthaltene Eisen kann man in Nüssen, getrockneten Früchten, Algen, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten wiederfinden. Um das pflanzliche Eiweiß besser aufzunehmen, sollte man jedoch darauf achten, Vitamin C zu konsumieren. Das für das Nervensystem und die Bildung roter Blutkörperchen nötige Vitamin B12 ist nur in tierischen Produkten enthalten. Vor allem in Fleisch und Fisch. Sehr wenig findet sich auch in Milchprodukten. Für Veganer ist es empfehlenswert, B12-Präparate oder mit B12 angereicherte Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Auch Tofu ist ein sehr guter Fleischersatz. Und auch im Kühlregal finden sich viele Ersatznahrungsmittel.

In Sachen Kosmetik ist es für Vegetarier und vor allem Veganer sehr schwer. Viele Produkte werden an Tieren getestet oder enthalten tierische Inhaltsstoffe. Wenn zum Beispiel auf einem Kosmetikprodukt steht: "Hautverträglichkeit dermatologisch bestätigt", könnte das ein Tierversuch gewesen sein, ist aber nicht immer der Fall. Es gibt mittlerweile einige Firmen, die damit werben, an freiwilligen Testpersonen getestet zu haben. Auch gibt es einige naturkosmetische Firmen, die vegane Produkte herstellen. Wer sich nicht sicher ist, kann auf der Website des Herstellers schauen.

Zu dem Thema habe ich eine Umfrage in der Schopfheimer Innenstadt durchgeführt. Auf die Frage: Sind Sie Vegetarier oder Veganer, antworteten die meisten mit Nein. Jedoch erzählten einige, dass sie schon vegetarisch gelebt hatten oder kurz davor seien. Das Wissen über den vegetarischen und den veganen Lebensstil war allen zum großen Teil bekannt. Die meisten Befragten konnten sehr genau schildern, was bei Vegetarismus und Veganismus praktiziert wird. Auf die Frage, ob sie es sich schon einmal überlegt hätten, vegetarisch oder vegan zu leben, waren die Antworten gemischt. Einige antworteten mit Nein und andere erklärten, dass sie es sich nicht direkt überlegt hatten, aber es für sie auch kein Problem wäre, da es in ihrem Alltag sowieso sehr wenig Fleisch gäbe. Eine der Befragten war schon seit 45 Jahren Vegetarierin.

Viele begründeten ihr nicht vegetarisches oder nicht veganes Leben damit, dass ihnen Fleisch gut schmecke, oder sie manchmal einfach das Gefühl haben, die Energie, die man vom Fleisch bekommt, zu brauchen. Andere konnten sich nicht vorstellen, ohne Fleisch zu grillen. Ein paar der Befragten hatten auch bereits ein bis fünf Jahre vegetarisch gelebt. Sie hatten sich aus Gründen, wie den Kosten oder Mangelerscheinungen dazu entschieden, sich wieder tierisch zu ernähren. Auch gab es die Antwort, dass man nie ein Tier töten könnte und man eigentlich allein wegen der Tierhaltung wenig Fleisch essen sollte und wenn, nur aus artgerechter Tierhaltung.

Ressort: Schülertexte