"Auch ein klassischer Eintopf kann Spitzengastronomie sein"

Saucenmachen ist Champions League. Sind die Zutaten rein pflanzlich umso mehr. Noah Kürner von der "Sonne" in St. Peter weiß, worauf es ankommt. Hier gibt er Tipps zum Nachkochen.

Wer in der Natur unterwegs ist, sieht und riecht ihn derzeit garantiert: Bärlauch. Das Rezept kombiniert das Wildgemüse mit scharf angebratenen Pilzen.

Es war der Hype um die Dubai-Schokolade, der die fein gesponnenen Kadayif-Fäden, auch Engelshaar genannt, hierzulande zum Thema machte. Traditionell haben sie ihren Platz in der orientalischen Küche.

Einige Restaurants bieten spezielle Kinder- oder Seniorengerichte an. Wenig Essen für wenig Geld – ist es da nicht egal, ob es ein kleiner oder großer Mensch isst? Aus Sicht des Wirts nicht ...

Ungewöhnliche Aromen und die Leidenschaft für Süßes: Der rote Guide Michelin 2025 ist in Frankreich erschienen und kürt gleich mehrfach kreative Köpfe der Spitzenküche im Elsass.

Die indische Küche ist farbenfroh und facettenreich. Deutschland ist erst seit einigen Jahren dabei, diese Faszination zu entdecken. Auch in Freiburg ist die Zahl der indischen Restaurants gewachsen.

Spargel mit handgeschnittenem Lachstatar, dazu eine kräftige Bärlauch-Mayonnaise: Das ist derzeit ein Highlight in der Küche des Landhotels und Restaurants Walser in Efringen-Kirchen.

Wer’s entspannt und zünftig mag, ist hier genau richtig: in den Straußen und Winzerstuben in Südbaden. Bei vielen beginnt gerade die Frühlingssaison und es werden wieder Brägele, Schnitzel ...

Trüb, bernsteinfarben oder mal ein ganz anderer Geschmack – wer bei der Weinbestellung mutig ist, kann Neues entdecken. Natur- und Qvevri-Weine etwa brechen mit Erwartungen. Doch was steckt ...

In mehreren Online-Portalen finden sich Wohnungen mit sogar für Freiburg extremen Monatsmieten. Eine Recherche ergibt: Eigentlich handelt es sich um Ferienwohnungen. Sind die Angebote legal?

Ein Landwirt treibt in einem kleinen Pool auf seinem Hof, er ist querschnittsgelähmt. Was passiert ist, ist nicht zu klären. Aber die Klage auf Anerkennung eines Arbeitsunfalls ist erfolgreich.

Ein nicht abgesichertes Pannenfahrzeug auf der B31 in Löffingen hat am Mittwochmorgen für Aufsehen gesorgt. Wie die Polizei mitteilt, sei das Fahrzeug gegen 7.30 Uhr in Fahrtrichtung ...