"Apokalypse" – so beschreiben Gastronomen die derzeitige Situation

Die indische Küche ist farbenfroh und facettenreich. Deutschland ist erst seit einigen Jahren dabei, diese Faszination zu entdecken. Auch in Freiburg ist die Zahl der indischen Restaurants gewachsen.

Spargel mit handgeschnittenem Lachstatar, dazu eine kräftige Bärlauch-Mayonnaise: Das ist derzeit ein Highlight in der Küche des Landhotels und Restaurants Walser in Efringen-Kirchen.

Wer’s entspannt und zünftig mag, ist hier genau richtig: in den Straußen und Winzerstuben in Südbaden. Bei vielen beginnt gerade die Frühlingssaison und es werden wieder Brägele, Schnitzel ...

Trüb, bernsteinfarben oder mal ein ganz anderer Geschmack – wer bei der Weinbestellung mutig ist, kann Neues entdecken. Natur- und Qvevri-Weine etwa brechen mit Erwartungen. Doch was steckt ...

Kann Streuobst Leserherzen erwärmen? Andreas Geiger, als Dokumentarfilmer bekannt, ist mit seinem Erstlingswerk "Streuobst. Vom Geschmack einer Landschaft" ein Kunststück gelungen.

Ohne Runzeln sehen Früchte vielleicht am schönsten aus – bei der Passionsfrucht jedoch gilt: Schrumplig ist sie am leckersten.

In Waldkirch stellt Tobias Weber in der Kühlen Mühle naturbelassene Öle her. Dabei ist seine Experimentierfreude ebenso groß ist wie sein Gespür für ungewöhnliche Aroma-Kombinationen.

Mit diesem Rezept von Küchenmeisterin Mira Maurer kehrt der lang ersehnte Frühling zurück in die Küche. Wasabi und Limette geben diesem Flammkuchen mit Räucherlachs Schärfe und Frische.

Allgäuer Tapas von Biergulasch bis Hollerküchle: Julia Skowronek vereint traditionelle Gerichte mit neuen Ideen und verwandelt regionale Klassiker in Tapas.

"Wir haben eine neue Bürgermeisterin", verkündet der Wahlleiter am Sonntagabend kurz vor 20 Uhr. Britta Dohmen holt in Simonswald eine überzeugende Mehrheit. Amtsinhaber Stefan Schonefeld wird ...

Beim Messtechnikspezialisten Endress+Hauser trauert man um Dirk Mörmann. Der Geschäftsführer des Kompetenzzentrums für Füllstands- und Druckmesstechnik in Maulburg verunglückte bei einem Unfall ...

Wie Bürokratie Unternehmen ausbremst, Menschen verunsichert und Forschung blockiert, zeigt BZ-Gastautorin Hannah Bast mit drei Beispielen.