BZ-Interview
Schäfer zur Naturpark-Käsemesse: "Nachfrage wächst kontinuierlich"
Käse satt und das in großer Vielfalt gibt es am kommenden Sonntag bei der ersten Naturpark-Käsemesse. Schauplatz ist die Rainhof Scheune in Kirchzarten-Burg.
![Jeder Bergkäse hat seinen eigenen Ges...können sich die Besucher überzeugen. | Foto: Silvia Faller Jeder Bergkäse hat seinen eigenen Ges...können sich die Besucher überzeugen. | Foto: Silvia Faller](https://ais.badische-zeitung.de/piece/04/51/f1/69/72479081-w-640.jpg)
KIRCHZARTEN/LENZKIRCH. Im Gespräch mit BZ-Mitarbeiterin Silvia Faller erläutert Christoph Schäfer, Vorsitzender des Vereins Käseroute unter dem Dach des Naturparks Südschwarzwald und Käsehersteller aus Lenzkirch, was die Besucher erwartet.
BZ: Herr Schäfer, welcher Käse schmeckt Ihnen selbst am besten?Schäfer: Am allerliebsten esse ich Camembert und Münsterkäse, auf jeden Fall bevorzuge ich Weichkäse.
BZ: Wie viele Sorten produzieren Sie?
Schäfer: Wir haben etwa 15 verschiedene Sorten im Programm. Die Vielfalt beruht auch darauf, dass wir Milch von Kühen und von Schafen ...