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Geschmackssinn ist erlernbar

Schulkoch Reinhard Mussler legt Wert auf frische Kost.  

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ETTENHEIM. "Wie schmeckt’s euch?" fragt der Schulkoch Reinhard Mussler hinter der Theke. "Guuut", die einhellige Antwort der Kinder in der Heimschule St. Landolin, die dabei sind, das Frühstück auf der Theke im Speisesaal in ihre Plastikdosen zu verpacken. Zwei Jungs greifen in eine Schale mit frisch aufgeschnittenen Karotten und Gurken und kauen genüsslich daran.

"Wir bieten schon mit dem Frühstück Obst und Gemüse an", sagt Reinhard Mussler, seit Dezember 2004 Küchenchef in der Heimschule. Heute Mittag gibt es Flädlesuppe, Kabeljau mit frischem Gemüse, dazu Nudeln. Jeder kann sich an der Salatbar mit sechs ...

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