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Bagels im berühmten Diner „Katz’s Delicatessen“ in New York: Ihren Ursprung haben sie in der jüdischen Küche. Foto: AFP ImageForum
Der New Yorker Bagel, der Gänseschinken aus dem Piemont und der indische Mandelpudding haben eines gemeinsam: Es sind jüdische Speisen. "Die jüdische Küche ist so international wie keine andere," sagt die vielfach ausgezeichnete Londoner Kochbuchautorin Claudia Roden. "Sie ist ein Spiegel der Geschichte und Religion ...