Tim Mälzer definiert seine neue kulinarische Heimat

Glas, Papier, Metall? Seit dem Verbot von Einweg-Plastiktrinkhalmen in der Europäischen Union sind Alternativen gefragt. Die Auswahl ist groß – aber nicht alle sind wirklich nachhaltig.

Mexikanische Esskultur ist viel mehr als Tacos, Nachos, und Guacamole. Bandbreite und Frische der Zutaten sind einmalig. In Freiburg versucht sich Robin Pfefferle an authentischer mexikanischer Küche.

Pulled Pork ist ein Barbecue-Klassiker aus Nordamerika: Langsam im Smoker gegart, entfaltet das Schweinefleisch mit Gewürzmischung und Barbecue-Soße seinen vollen Geschmack.

Das grüne Pulver gilt als Superfood: Matcha. Es ist in Getränken oder auch Süßigkeiten enthalten. Doch wo kommt es her? Und ist es wirklich so gesund?

Süß und fluffig: Schlagsahne verfeinert viele Gerichte. Aber wieso hat sie eigentlich diese Konsistenz? Und woraus bestehen vegane Alternativen?

Schupfnudeln: Sie sind schnell und einfach zubereitet und mit Sauerkraut und Speck eine leckere Mahlzeit für den Winter. Aber woher kommt eigentlich der Name? Und woraus bestehen die bekannten ...

Ob Hokkaido, Butternut oder ganz andere Sorten: Gerichte mit Kürbis kommen jetzt überall auf den Tisch. Wie man dabei Neues wagen kann – abseits von Kürbissuppe und Ofengemüse.

Er hatte den Traum schon seit seiner Kochausbildung: sich mit einem eigenen Restaurant selbstständig zu machen. Seit August lebt Octavio Soldera ihn mit dem "El Born" in Freiburg.

Zu Unrecht stehen Birnen oft im Schatten der verwandten Äpfel. Dabei lassen sich aus den saftigen Früchten leckere Herbstgerichte zaubern.

Maximilian Heidenreich, ehemaliger Spieler des SC Freiburg und Trainer beim Freiburger FC, FC Denzlingen und SV Weil, ist tot. Er starb im Alter von 57 Jahren an den Folgen einer Darmkrebs-Erkrankung.

In seiner ersten Amtszeit drohte Trump mit einem Rückzug der USA aus der Nato. Müssen sich die Alliierten nun erneut warm anziehen? Der Generalsekretär gibt sich entspannt und verweist auf ...

Gisela Sick ist tot. Sie starb im Alter von 101 Jahren. Südbaden verliert eine Unternehmerin mit Herz und Verstand.