Kochbücher
Salz, Fett, Säure, Hitze: Die vier Elemente guten Kochens
Die Erkenntnis, dass für ein gelungenes Gericht Salz, Säure, Fett und Hitze maßgeblich sind, ist nicht neu, jede Rezeptur lebt davon. Samin Nosrat hat trotzdem das Rad neu erfunden.
Mi, 2. Jan 2019, 10:40 Uhr
Gastronomie
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