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Beim Martiniabend herrscht in der improvisierten Küche Arbeitsteilung. Vorne links Seniorküchenchef Bernhard Gruninger. Foto: Sandra Decoux-Kone
ETTENHEIM. Es war auf der letzten Urlaubsreise nach Italien, als bei Bernhard Gruninger die Idee für das Martini-Menü reifte. "In einem Ristorante hat man uns ein Menü mit vielen kleinen Variationen ...