Im Wonnentäler Bauernladen gibt’s Köstliches aus der Natur

Heute führt mich mein Weg in die Altstadt nach Freiburg, genauer gesagt in das Deli Spicetrails in der Löwenstraße. Wie der Name vermuten lässt, dreht sich hier alles um Gewürze aus Asien.

Käse, der Fäden zieht und ein extra Schluck Sahne: Das Kochbuch "Deftig vegetarisch" lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Gerichte sind opulent – und auch ein gut gehütetes ...

Trüffel gelten als der Inbegriff kulinarischen Luxus. Ihr einzigartiger Duft und Geschmack machen sie unverwechselbar. Doch was macht die Knollen so besonders und teuer? Und wie verwendet man sie?

"Ich bin Team Porridge", sagt Nicolai Wiedmer vom Wirtshaus Mättle in Lörrach. Er findet aber auch, dass ein gutes Wiener Schnitzel auf der Speisekarte nicht fehlen darf. Ein Interview.

Damit aus Milch Käse werden kann, wird Lab benutzt, das aus dem Magen von Kälbern gewonnen wird. In der Industrie wird häufig mikrobielles Lab verwendet, aber taugt das etwas? Und wann ist Käse ...

Glas, Papier, Metall? Seit dem Verbot von Einweg-Plastiktrinkhalmen in der Europäischen Union sind Alternativen gefragt. Die Auswahl ist groß – aber nicht alle sind wirklich nachhaltig.

Mexikanische Esskultur ist viel mehr als Tacos, Nachos, und Guacamole. Bandbreite und Frische der Zutaten sind einmalig. In Freiburg versucht sich Robin Pfefferle an authentischer mexikanischer Küche.

Pulled Pork ist ein Barbecue-Klassiker aus Nordamerika: Langsam im Smoker gegart, entfaltet das Schweinefleisch mit Gewürzmischung und Barbecue-Soße seinen vollen Geschmack.

Das grüne Pulver gilt als Superfood: Matcha. Es ist in Getränken oder auch Süßigkeiten enthalten. Doch wo kommt es her? Und ist es wirklich so gesund?

Die Bundestagswahl im Februar fällt in die Hochphase der Fasnacht. Mancherorts will man beides durchziehen, anderswo hofft man auf ein Wunder – oder steht gar vor der Absage. Beispiele aus ...

Die Nationalelf spielt am Samstag in Freiburg. Um den Anforderungen gerecht zu werden, musste im Europa-Park-Stadion ordentlich rangeklotzt werden: 12.000 Stehplätze wurden in Sitzplätze umgewandelt.

Die 70-jährige Fußgängerin, die am vergangenen Montag auf dem Parkplatz beim Kaufland von einem Auto angefahren worden war, ist laut Polizei in der Zwischenzeit an den Folgen ihrer schweren ...