Thorsten Schmidts Hauptgericht

Glasiertes Rentierfilet mit Moltebeere, Karotte und Tannentrieben

Man nehme, was die Natur bietet: Die neue dänische Küche will sich mit dem begnügen, was im skandinavischen Gärtchen wächst. Der dänische Koch Thorsten Schmidt zeigt, wie’s geht.  2 min

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Rentierfilet mit Moltebeeren.  | Foto: m
Rentierfilet mit Moltebeeren. Foto: m
GLASIERTES RENTIERFILET MIT MULTEBEERE, KAROTTE UND TANNENTRIEBEN
Für 4 Personen:
400 g Rentierfilet
20 g Pilzpulver (getrocknete Pilze, in einer Kaffeemühle gemahlen)
20 g Meeressalz
...

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Schlagworte: Thorsten Schmidt, Thorsten Schmidts

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