Diese Zucchini-Hähnchen-Bällchen sind fluffig und saftig

Dieser Duft! Er gehört zum Herbst einfach dazu. Es ist der süß-herbe Geruch der Quitte, wenn man mit dem Finger über die flaumige Haut reibt. Jetzt haben die leuchtend gelben Früchte Saison ...

Er liebt Trauben, verschmäht Lebkuchen und steht auf Gitarrenrock: Christian Fehr vom Restaurant "Das Quartier" in Freiburg im Interview.

Sie gilt als Klassiker für den kleinen Hunger und es gibt sie in verschiedenen Variationen: die Currywurst. Mehrere deutsche Städte beanspruchen den würzigen Snack für sich.

Die "Kreuz-Post" in Staufen ist geschichtsträchtig: Hier gibt es noch ein Postfenster und die Erinnerung ans frühe Schnapsbrennen. BZ-Kolumnistin Mira Maurer empfiehlt vor allem die Fischküche.

Bewusst hat die in Freiburg lebende Heide Bergmann gerade ihm den Titel ihres jüngsten Buchs gewidmet. Denn Basilikum gehört mit seinem unvergleichlichen Duft zu ihren Lieblingen unter den ...

Von süß-sauren Soßen bis hin zu salzigem Karamell: Solche Kontraste beim Essen sind ganz nach Ihrem Geschmack? Dann ist es Zeit, süß und scharf zusammenzubringen. Hier kommen solche ...

Südtirol ist ein Sehnsuchtsland. Für Bergverrückte und Naturliebhaber. Für Norditalienfans und diejenigen, die den Mix aus alpenländischer und mediterraner Küche zu schätzen wissen.

Feigen sind ein optisches Highlight auf dem Tisch und ihr süßer Geschmack wertet jedes Rezept auf. Entscheidend ist, die Früchte beim Kaufen oder Pflücken in einem guten Zustand zu erwischen.

Sommerpause muss sein – und Reisen führen manchmal zu neuen Ideen: Mario Fuchs vom Restaurant Drexler in Freiburg über neue Eindrücke in den Betriebsferien, Gäste und Gerichte.

Von wegen alle Ärzte verdienen viel Geld. Seit die Budgetierung greift, sind Hausärzte unter Druck. Die Freiburger Mediziner Peter Haas und Pascal Seith erklären im Interview, warum das so ist und ...

Fünf Insolvenzen sind eine zu viel: Beim Autozulieferer in Herbolzheim ist zum Jahresende Schluss. Allein in Herbolzheim verlieren etwa 60 Menschen ihren Arbeitsplatz.

Ein Bediensteter der Stadtverwaltung soll über Jahre hinweg Schmuck und Goldzähne von Toten an sich genommen und verkauft haben. Die Polizei ermittelt. Das Ausmaß des Vorfalls lässt sich nicht ...