"Die gutbürgerliche Küche ist das Fundament"

BZ-INTERVIEW mit einem Restauranttester über ausgezeichnete Gastronomie, mutige Köche und hochwertige Produkte.  

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Mann ohne Gesicht:  der Restauranttester   | Foto: BZ
Mann ohne Gesicht: der Restauranttester Foto: BZ

Sie kommen anonym und unerwartet: Die Testesser von Michelin, Gault Millau & Co. geben sich unter keinen Umständen zu erkennen. Auch das Team des BZ-Restaurantführers arbeitet so. Nur unter der Bedingung, dass sein Name nicht verraten wird, war ein BZ-Tester zum Gespräch mit Maikka Kost bereit.

BZ: Nach den Wertungen der überregionalen Führer steht Südbaden kulinarisch so gut da wie nie. Hat Sie das überrascht?
Tester: Nein. Die Tester des BZ-Restaurantführers sind längst der Meinung, dass unsere südbadische Ecke mehr Anerkennung für das ...

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Schlagworte: Douce Steiner

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