Besuch in Spanien
Der Ibérico-Eichelschinken ist der Champagner unter den Schinken
In Spanien wird ein Schinken erzeugt, den Feinschmecker für den besten der Welt halten. Es gilt: Je besser das Leben der Tiere, desto besser der Schinken – und desto höher sein Preis.
Do, 9. Aug 2018, 12:11 Uhr
Gastronomie
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"Mit drei Jahren werden sie zu Schinken", sagt Donato nüchtern. So ist das: Wer Fleisch isst, isst Tiere, ziemlich süße in diesem Fall. Donato hat deswegen kein schlechtes Gewissen, und wenn sich das jemand erlauben kann, dann er. "Die Schweine sagen uns: Als Dank dafür, dass du uns die ganze Zeit in ...