Basler Koch zur Mehlsuppe: "Der Brauch ist Kultur, das gehört dazu"

Seit fast 50 Jahren ist die Rebstock-Stube in Denzlingen im Besitz der Familie Frey. Hier werden Gerichte auf der Basis badisch-französischer Küche mit modernen Einflüssen kreiert.

Wer italienisch kochen und dabei auf tierische Produkte verzichten möchte, braucht eine gute Menge an Ambition. Die beweisen zwei Schweizer Autorinnen in ihrem Buch "Veganissimo".

Es ist grüne Bohnen-Saison. Auch auf den Wochenmärkten der Region. Sie sind ungeahnt vielseitig - und lassen sich sogar einfrieren. Wie gelingt die Zubereitung von grünen Bohnen am besten?

Flammkuchen geht immer. Mouhamad Al Saleh, Inhaber vom Breisgauer Flammkuchen in Freiburg, hat Tipps, wie er noch besser wird. Sein Favorit ist mit Lachs, Spinat, Kartoffeln und Knoblauch belegt.

Im BZ-Interview räumt der Autor Hannes Finkbeiner mit einigen kulinarischen Mythen seiner Schwarzwälder Heimat auf. Das mag manchem weh tun, am guten Geschmack der schwäbischen Maultasche ändert ...

Wer ihr herbstliches Kürbisrezept für Familie oder Gäste nachkocht, dem verspricht Food-Bloggerin Doreen Hassek überraschte Gesichter. Das liegt an dem Mix aus cremigem Kürbis und salzigem Popcorn.

Von einem simplen mexikanischen Gericht zur üppig gefüllten Hipster-Delikatesse: Der Burrito hat eine beeindruckende Karriere hingelegt. Doch wieso heißt der gefüllte Teigfladen eigentlich kleiner ...

Nach 50 Jahren übergibt Helmut Schweimler das Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee. Er hat ein aufregendes Leben und knüpft ständig Kontakte, die er zu nutzen weiß. Ein Rundgang durch das Hotel.

Die Sterneküche nimmt einen Teil ein, Finkbeiner schaut einigen der besten Köche über die Schulter. Doch vor allem geht es in "Schwarzwald. Meine kulinarische Heimat." um den einfachen, ...

Am Donnerstagabend kam es bei dem Logistikunternehmen Schenker in Bad Krozingen-Biengen zu einem Gefahrgutunfall. 140 Einsatzkräfte waren vor Ort. Eine weiße Wolke war über dem Gelände zu sehen.

Schlechte Nachricht für deutsche Geschäfte in der Nähe der Schweizer Grenze: Die Schweiz halbiert den Wert von Einkäufen für den privaten Gebrauch, die steuerfrei eingeführt werden dürfen. Damit ...

Gastronomen und Hoteliers aus Südbaden sind sich einig: Es könnte besser laufen. Ihr Gewinn bricht um rund zwanzig Prozent ein, viele arbeiteten bestenfalls kostendeckend, heißt es. Die Nerven ...