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Woher hat die Brezel ihre Form?

Viele Geschichten ranken um die Erfindung der Brezel. Das römische Ringbrot aus dem zweiten Jahrhundert gilt als ihr Vorläufer.  

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Brezel. | Foto: photocrew (stock.adobe.com)
Brezel. Foto: photocrew  (stock.adobe.com)
Mit der Zeit änderte sich das Aussehen vom Ring zu einer Form, die zunächst der Zahl sechs ähnelte und schließlich zwei gegenübergestellten Sechsen glich. Viel schöner ist aber die Erzählung vom Bäckerjungen Frieder, der in der schwäbischen Stadt Urach für Graf Eberhard backte. Frieder wurde bestraft. Er sollte nur weiterleben, falls er in drei Tagen ein Brot erfinden würde, "durch das dreimal die Sonne scheint".

Als er einen Teig in den Händen hielt, sah Frieder seine Frau beten. Nach diesem Vorbild formte er aus einer Teigwurst einen dickeren Mittelteil, der den Körper darstellen sollte, und aus den beiden Teigenden die zum Beten verschlungenen Arme. Durch die drei Löcher der Brezel konnte die Sonne scheinen und Frieder überlebte. "Brezel" wurde übrigens vom lateinischen Wort für Arm, "bracchium", abgeleitet.
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