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Ohne Neujahrsbrezel geht es nicht

Butter, Milch und Gewürze sind die Basis des beliebten Gebäcks, für das jeder Bäcker sein Rezept hat / Besuch bei Gunther Macco.  

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LAHR. Jetzt hat sie wieder Hoch-Zeit, die traditionelle Neujahrsbrezel, die im Badischen zum Jahreswechsel einfach dazu gehört. Auch in den Lahrer Backstuben wird sie morgen wieder zu Tausenden über den Ladentisch gehen - von Hand geflochten und in verschiedenen Größen. Bereits seit Freitag können sich die Kunden von Gunther Macco in dessen "Backstüble" in der Bismarckstraße mit dem Neujahrs-"Zubehör" versorgen.

Für die Bäcker bringt die Brezel zum Jahresende zusätzliche und nicht alltägliche Arbeit, die sie gern in Kauf nehmen. Das ist auch in "Macco's Backstüble" nicht anders. "Das Besondere ist die Größe", sagt ...

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