Lebensmittel können im Lauf der Zeit ihren Geschmack oder ihre Form verändern. Lässt man Fleisch zu lange auf dem Küchentisch, bekommt es eine andere Farbe und beginnt zu riechen und zu verderben. Deshalb gibt es Hinweise, wie lange Lebensmittel halten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist eines davon. Es besagt lediglich, dass die Ware bis zu diesem Zeitpunkt so sein muss, wie sie die Lebensmittelfabrik verlassen hat. Man kann die Nudeln aber zumeist noch länger verkaufen und essen. Nahrung mit abgelaufenem Verbrauchsdatum muss dagegen aus dem Handel genommen werden.
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