Gemüse & Co (16)
Die Renaissance der Hülsenfrüchte
Sie haben einen schlechten Ruf. Sie stehen in den Regalen oft ganz unten, gelten als schwer verdaulich. Zu Unrecht! Denn Hülsenfrüchte sind reich an Mineralien, Eiweißen, Ballaststoffen und Vitaminen.
Mi, 4. Nov 2015, 8:12 Uhr
Gesundheit & Ernährung
Thema: Gemüsestars
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Gemüse & Co: Alle weiteren Teile der Serie gibt’s in unserem Dossier
Wegen des hohen Eiweißanteils, der langen Lagerfähigkeit und des günstigen Preises galten – und gelten – Linsen, Erbsen und Bohnen als das Fleisch der armen Leute. Weil reife Hülsenfrüchte von Natur aus getrocknet sind, stehen ...