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Stechl kocht

Wie wär’s mal mit Capuns? Kantonale Kochrezepte aus der Schweiz

Die Schweiz hat in ihren Küchen mehr auf Lager als Berner Rösti, Züricher Geschnetzeltes, Älpler-Makkaroni und Rüeblitorte. Darunter Dinge, die schon vom Namen her geradezu exotisch anmuten.  

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Capuns | Foto: Helga (stock.adobe)
Capuns Foto: Helga (stock.adobe)
Oder kennen Sie Maluns, Flöchets, Capuns, Puschlaver Spiessli, Plain in Pigna oder Pizokel? Zum Beispiel Capuns. Bei dieser Spezialität aus Graubünden handelt es sich um Mangoldtäschchen, die mit Gemüse, Spätzleteig und wahlweise auch noch mit Wurst gefüllt und dann in Sahne und ...

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