Austern sind Muschelarten, die auf der ganzen Welt an Felsen in flachen Gewässern leben. Einige Austernarten sind essbar. Austern haben Menschen schon vor 125 000 Jahren gegessen.
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Eine aufgeklappte Auster Foto: Johannes Schmitt-Tegge
Außerdem gibt es noch Perlaustern. Die können in ihrem Inneren Perlen aus Perlmutt produzieren. Austern ernähren sich von Plankton, also von winzigen Lebewesen, die im Wasser schwimmen. Um an die dranzukommen, filtern sie das Wasser, indem sie es durch ihren Körper laufen lassen. Forscher schätzen, dass sie Wasser sogar besser klären als eine Kläranlage.
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