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BZ-Serie "Schwarzwald modern"

Warum im Schwarzwald zahlreiche Destillerien Gin brennen

BZ-Plus Brennereien haben im Schwarzwald Tradition, Gin eher nicht. Doch seit einigen Jahren gibt es immer mehr regionale Varianten der Wacholderspirituose – so wie Boar Gin aus Bad Peterstal.  

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Hannes Schmidt ist einer der drei Geschäftsführer der Boar Distillery. | Foto: Joss Andres
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Hannes Schmidt ist einer der drei Geschäftsführer der Boar Distillery. Foto: Joss Andres
Ein Wohnhaus am Hang über Bad Peterstal. Ein Nebengebäude, das aussieht wie eine kleine Werkstatt: Hier, im engen oberen Renchtal, liegt der Geburtsort des "amtierenden Gins des Jahres", wie Hannes Schmidt betont. Der 47-Jährige steht im Nebengebäude zwischen Brennblasen aus Kupfer, Edelstahlrohren und großen Plastikkanistern. Und erzählt: Über hundert Mal sei "Boar – Blackforest Premium Dry Gin" bei nationalen und internationalen Wettbewerben schon ausgezeichnet worden. Das habe mit einem der Geräte hinter ihm zu tun: "Wir stellen den neutralen ...

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