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Mit Gaumen und Messgefäß

Im Keller der Winzergenossenschaft Haltingen sucht Markus Büchin die perfekte Mischung.  

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WEIL AM RHEIN-HALTINGEN. Während die Reben zurzeit noch in der Winterstarre verharren und die Weinfreunde sich abends am Kamin einen guten Tropfen schmecken lassen, geschieht im Keller der Winzergenossenschaft Spannendes. Dort nämlich ist Kellermeister Markus Büchin damit beschäftigt, den im Herbst eingelagerten Weinen den Feinschliff zu verleihen.

Die Voraussetzungen für einen guten Jahrgang 2008 sind bestens, denn das Lesegut war von hervorragender Qualität. "Das wird der beste Jahrgang, seit ich hier arbeite", ist der erst 29-Jährige überzeugt, der 2005 die Verantwortung im Keller der Haltinger WG übernahm. Jetzt kommt es darauf an, ...

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