Interview

Geldermann-Betriebsleiter Marc Gauchey: "Sekt ist nach wie vor als Aperitif sehr gefragt"

BZ-Abo Generationswechsel bei der Breisacher Sektkellerei Geldermann: Betriebsleiter Marc Gauchey verabschiedet sich zum Jahresende in den Ruhestand. Im Interview sagt er, auf was es bei der Sektproduktion ankommt.  

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Marc Gauchey zeichnete  jahrzehntelang...n der Geldermann-Sekte verantwortlich.  | Foto: Gerold Zink
Marc Gauchey zeichnete jahrzehntelang für die Komposition der Geldermann-Sekte verantwortlich. Foto: Gerold Zink
BZ: Nach ihrer Ausbildung zum Winzer und Kellermeister haben Sie im Elsass in verschiedenen Kellereien gearbeitet. 1991 hat Sie dann René James Lallier, ein Nachfahre der Geldermann-Gründerfamilie, nach Breisach geholt. Was hat Sie an der Aufgabe im Nachbarland gereizt?
Gauchey: Ich war im Elsass Berater für Wein. Anfang der 1980er Jahre habe ich mich auf die Sektproduktion spezialisiert und auch für Geldermann gearbeitet. Insofern hat mich René James Lallier, der damalige Eigentümer von Geldermann, schon gekannt. Er hat mich abgeworben, nachdem er bei drei Gesprächen ...

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