Unter Sterndeutern
Wie arbeiten Restaurantführer, wie testen Gastrokritiker? Einblicke in eine nicht mehr ganz geheime Branche.
Petra Kistler
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Viele Jahre galten die Einsätze von Alfred Bercher und seinen Kollegen vom Guide Michelin als Geheimsache. Bercher ist deutscher Redaktionsleiter des großen Restaurant- und Hotelführers. Mittlerweile wird das Schweigegelübde von den Vorkostern der Nation nicht mehr ganz so ernst genommen.
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