Über den Tellerrand hinaus

Beim wöchentliche Kochtreff für Flüchtlinge werden Rezepte und Meinungen ausgetauscht.  

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Kochen verbindet (von links): Lamin Sa...den Kochtreff für Flüchtlinge leitet.   | Foto: Ute Kienzler
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Kochen verbindet (von links): Lamin Sanyang, Baba Tallow und Andrea Höltner, die den Kochtreff für Flüchtlinge leitet. Foto: Ute Kienzler

TITISEE-NEUSTADT. Während Andrea Höltner sich nicht satt essen kann an "Domodah", dem sehr scharfen gambischen Nationalgericht aus Hühnchen mit Paprikareis und Erdnussbutter, sind für Dawda Cessay und Baba Tallow Kässpätzle und Maultaschen ein wahrer Gaumenschmaus. Jeden Mittwochnachmittag wird in der Küche des Flüchtlingsheimes in der Gutachstraße international gekocht. Junge Afrikaner, zumeist aus Gambia, zeigen den Deutschen, was man in ihrer Heimat gerne isst und in der darauffolgenden Woche dürfen sie unter Anleitung deutsche Gerichte zubereiten.

Mit badischer Hausmannskost haben sie sich schon vertraut gemacht, heute werden sie etwas Besonderes kennen lernen. Das Rindfleischgericht gart schon in einem großen Topf, währenddessen schält David die Kartoffeln und Moses hackt eifrig die Petersilie. Die ...

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Schlagworte: Andrea Höltner, Lamin Sanyang, Dawda Cessay

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