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STREIFZÜGE: Die Pfanne flach halten

Blauels Restaurant in Neuenburg verzichtet auf Michelin-Stern.  

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Z um grauen Rauschen der Gourmetszene gehört das Getuschel über Sterne und Punkte. Wie viele hat er, zu Recht, zu Unrecht, strahlt meiner heller als deiner und so weiter. Eine Endlosschleife, alle Jahre wieder - nett und erkenntnisfrei.
Wer das Universum Esskultur nicht auf wenige Renommieradressen verkürzt, sondern in seiner umfassenden Dimension schätzt, von Butterbrot bis ...

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