Sternekoch Max Goldberg bringt die japanische Küche in den Kaiserstuhl

Ohne Runzeln sehen Früchte vielleicht am schönsten aus – bei der Passionsfrucht jedoch gilt: Schrumplig ist sie am leckersten.

In Waldkirch stellt Tobias Weber in der Kühlen Mühle naturbelassene Öle her. Dabei ist seine Experimentierfreude ebenso groß ist wie sein Gespür für ungewöhnliche Aroma-Kombinationen.

Mit diesem Rezept von Küchenmeisterin Mira Maurer kehrt der lang ersehnte Frühling zurück in die Küche. Wasabi und Limette geben diesem Flammkuchen mit Räucherlachs Schärfe und Frische.

Allgäuer Tapas von Biergulasch bis Hollerküchle: Julia Skowronek vereint traditionelle Gerichte mit neuen Ideen und verwandelt regionale Klassiker in Tapas.

Tapas sind ausgesprochen beliebt: Von Spanien bis ins Allgäu haben es die kleinen Köstlichkeiten mittlerweile geschafft. Julia Skowronek lässt die Häppchen nun auf regionale Spezialitäten treffen.

Unscheinbare Kugeln, die es in sich haben: Auf den ersten Blick verlockt Knollensellerie nicht zum Kauf. Doch in vielen Gerichten punktet er mit seinem Aroma – und nachhaltig ist er obendrein.

In der Trotte Weinbar in der Freiburger Fischerau kommt auf den Tisch und ins Glas, was die Betreiber selbst lieben. Die kleinen Speisen eignen sich perfekt zum Teilen.

Ein gemütlicher Sitzplatz und ein leckeres Stück Kuchen – das ist genau das Richtige für einen trüben Wintertag. Oder lieber eine sahnige Torte? Feine Pralinen? Die Redaktion präsentiert ...

Ob Pizza, Biskuit, oder Béchamelsauce: Ohne Mehl sind viele Köstlichkeiten nicht denkbar. Doch Mehl ist nicht gleich Mehl, vor allem beim Backen. Was man zu Typen, Gluten und Getreidearten wissen ...

Auf der Freiburger Stadtbahnbrücke hat sich ein schwerer Straßenbahnunfall ereignet. Ein 27-jähriger Mann wurde unter einer Tram eingeklemmt. Nun befindet er sich im Krankenhaus.

Es ist eine überraschende Wendung im Fall des toten Babys in Steinen-Hüsingen: Eine Jugendliche hat sich bei der Polizei gemeldet. Ein DNA-Abgleich bestätigt, dass sie die Mutter ist.

"Wir werden viele Bürger haben, die erbost sind", so der Oberbürgermeister schon im Oktober zur Grundsteuerreform. Der Waldkircher Heinz Jäger gehört dazu – er soll elfmal soviel ...