Zwischen Tradition und Innovation
So wandelt sich die Café-Kultur in Deutschland
Holzvertäfelte Wände, stoffbezogene Stühle und feines Porzellan: Lange waren Kaffeehäuser exklusive Treffpunkte Wohlhabender. Heute sind Cafés und deren Gäste so vielfältig wie die Gesellschaft.
Mo, 27. Feb 2023, 13:21 Uhr
Wirtschaft
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Historischer Abriss
In den Wirtshäusern des 16. Jahrhunderts waren Frauen nicht mehr gern gesehen. "Anders als im Mittelalter wurde ihnen kaum mehr zugestanden, Alkohol zu trinken", sagt Gunther Hirschfelder. Der Regensburger Kulturanthropologe mit einem Forschungsschwerpunkt auf der Geschichte der Gastronomie bezeichnet das Aufkommen von Kaffeehäusern, in denen auch Frauen verkehren durften, Anfang des 17. Jahrhunderts als "Synonym für Exklusivität und ...