Servieren und kochen unter prüfenden Blicken
Der Club der Köche lässt die angehenden Gastrofachkräfte erstmals in Emmendingen statt in Freiburg gegeneinander antreten.
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EMMENDINGEN. Drei Kellnerinnen betreten den Raum, servieren synchron den ersten Teller, rotieren im Uhrzeigersinn zum nächsten Gast und servieren den zweiten Teller. Was wie eine Choreographie ausschaut, ist tatsächlich eingeübt, nennt sich Bankettservice und läuft vor den Augen einer Jury ab. Am Freitagabend fand im Berufsschulzentrum in Emmendingen ein Service- und Kochwettbewerb des Clubs der Köche Freiburg und Breisgau statt.
Die Speisekarte klingt verlockend: "Variation von winterlichem Wurzelgemüse mit Roter Bete, Schwarzwurzeln, weißen Rüben und Berglinsen" oder "Apfeltarte mit karamellisierten Birnen ...