Mit Zöpfle und Ornament
BZ-INTERVIEW mit Innungsmeister Helmut König / Die Neujahrsbrezel als Traditionsgebäck.
BERGHAUPTEN. Die Bäcker haben derzeit Konjunktur. Der Grund: die Neujahresbrezel. Wegen der legt auch Helmut König (55), seit anderthalb Jahren Innungsmeister der Bäckerinnung Offenburg, zu der auch Achern und das Renchtal gehören, in diesen Tagen Sonderschichten ein. Über das traditionelle Gebäck sprach unser Mitarbeiter Burkhard Zingler mit dem Berghauptener Bäckermeister.
BZ: Ohne die Neujahrsbrezel ist der Jahreswechsel in hiesigen Breiten irgendwie unvollständig. Warum eigentlich?König: Na gut, es ist halt ein Traditionsgebäck, das hauptsächlich hier im badischen Raum ...