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Gegen Lebensmittelverschwendung

In der Äss-Bar in Basel bekommt das Brot eine zweite Chance

BZ-Plus Die Basler Äss-Bar verkauft seit mehr als zwei Jahren Backwaren, die in Partnerbäckereien übriggeblieben sind. Das Konzept gibt es in der ganzen Schweiz.  

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Nur auf den ersten Blick eine normale Bäckerei: die Äss-Bar in Basel  | Foto: Lukas Müller
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Nur auf den ersten Blick eine normale Bäckerei: die Äss-Bar in Basel Foto: Lukas Müller
Hinter dem Basler Spalentor findet sich mit der Äss-Bar ein Backwarengeschäft, in dem selbst nichts gebacken wird. Stattdessen wird hier die vom Vortrag übrig gebliebene Ware von Partnerbäckereien zu stark reduzierten Preisen angeboten. Was ungewohnt klingt, funktioniert in der Praxis seit mehr als zwei Jahren ausgesprochen gut. ...

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