Die Nachfrage nach edler Schokolade eröffnet Kleinbauern aus Venezuela eine neue Verdienstmöglichkeit. Sandra Weiss hat die Bauern auf der Plantage in Chuao besucht, Petra Kistler war beim Schokoladenhersteller Amadei im toskanischen Pontedera.
Haselnussduft liegt in der Luft, vermischt mit den Aromen von gerösteten Mandeln und Vanille. Cecilia Tessieri eilt in einem weißen Kittel durch die Produktion. "Hier entsteht sie", schreit sie gegen den Lärm der Maschinen an und zeigt auf die träge, braune Masse, die in einem Behälter langsam hin- und herschwappt.
Cecilia Tessieri, 41, ist Maitre Chocolatier. In ihrem Labor im toskanischen Städtchen Pontedera im Hinterland von Pisa entsteht eine der besten Schokoladen weltweit. Sie gehört zu der jungen Chocolatier-Generation, die von der Massenware zurückkommen zur Ursprungsschokolade, die aus ...