Fleisch statt Milch: Die Umstellung hat sich gelohnt
Für einen höheren Milchpreis kämpfen oder umsatteln? Die Milchbauern Jürgen Schuler und Katrin Ernst haben sich vor einem Jahr entschieden, auf Mutterkuhhaltung umzustellen. Und finden heute: "Bei uns war’s die richtige Entscheidung."
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Bis zum Mai 2008 lebten auf dem Doldenhof in Breitnau-Einsiedeln 14 Vorderwälder Kühe, das Milchkontingent lag bei 42.000 Kilogramm – zu wenige, um vom Melken leben zu können. Dass die Umstellung mit dem Lieferboykott 2008 zusammenfiel, war eher Zufall, erzählen Jürgen Schuler und Katrin Ernst. Schon bei der ...