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Mit ruhiger Hand arbeitet Melanie Schülein in der Konditorei des Café Ell an ihrem Prüfungsobjekt. Bei der Vorbereitung wurde sie von Konditormeister Franz Josef Koszinowsky unterstützt. Foto: Sebastian Barthmes
ST. BLASIEN. Eng ist der Zeitplan: Lange bevor die Kunden an der Theke stehen, wird in der Konditorei Ell gerührt, gewogen, gebacken und verziert, unter Zeitdruck entstehen dort viele Torten und Kuchen. Mitten im Geschehen war in ...