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Brennnessel muss man gut kauen

Geschmacksabenteuer am Wegesrand und im Kräutergarten / Gertrud Kaltenbach hat für jedes Unkraut eine Verwendung.  

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HOCHSCHWARZWALD. Wie pflückt und isst man ein Brennnesselblatt, ohne sich zu verbrennen? Was haben bunte Blüten im Salat zu suchen? Wie schmecken und wirken die vielen Kräuter, die auf unseren Wiesen wachsen? Diese und unzählige weitere Fragen beantwortet Gertrud Kaltenbach vom Krummholzenhof in St. Märgen bei ihren Kräuterwanderungen.

Zwölf Einheimische und Kurgäste sind gekommen, um sich in die Geheimnisse der Kräuter einweihen zu lassen. "Alles, was wir heute trinken und essen, ist selber gemacht", erklärt das Kräuterweib und bietet erstmal ihren Holunderblütensirup an. "Der Holunder ist eigentlich ein heiliger Baum", ...

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