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Schnaps

Beim Topinambur kommt es auf das Timing an

Ein erdig und rustikal schmeckender Hochprozenter aus der Knolle: Der Topinambur ist eine badische Spezialität für Kenner. Wann ist der richtige Zeitpunkt für einen ordentlichen Schluck? Unser Autor weiß es.  

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Prost! Der Topinambur  | Foto: Nils Oettlin
Prost! Der Topinambur Foto: Nils Oettlin
Was ist der richtige Zeitpunkt für einen Topinambur? Mein Vater hätte gesagt: nach jedem Mittagessen. Dann griff er sich die Korbflasche, setzte an und nahm einen Schluck. Der Topinambur, dieser erdig schmeckende ...

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