BZ-Interview
Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen: "Ich bin bekennender Wurstesser"
Der Europa-Park in Rust beherbergt als einziger Freizeitpark weltweit ein Zwei-Sterne-Restaurant. Peter Hagen führt im "Ammolite" seit 2012 Regie. Jetzt kommt er zur BZ-Genussnacht auf der Plaza Culinaria in Freiburg.
Fr, 6. Nov 2015, 11:24 Uhr
Freiburg
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BZ: Herr Hagen, Sie wohnen als gebürtiger Österreicher in Freiburg. Merkt man noch, dass die Stadt fast 500 Jahre zu Österreich gehörte?
Hagen: (lacht) Das hätt’ ich gerne… Nein! Ich komme ja aus Vorarlberg und das ist ja recht nah an Baden-Württemberg. Es ist nicht fern von meiner Heimat, auch wie die Menschen hier sind, dass der Genuss ein bisschen ...