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Essgewohnheiten

Wirtschaftsethiker über Esskultur: "Ernährung wird sich grundlegend ändern"

Die Zukunft ist vegan: Der Wirtschaftsethiker Nick Lin-Hi vergleicht die Landwirtschaft mit der Autoindustrie – denn beide Branchen erleben einen fundamentalen Umbruch. Ein Interview.  

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Ein Veggie-Burger  | Foto: Magdalena Bujak  (stock.adobe.com)
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Ein Veggie-Burger Foto: Magdalena Bujak  (stock.adobe.com)
Die Land- und Ernährungswirtschaft steht aus der Sicht des Wirtschaftsethikers Nick Lin-Hi von der Universität Vechta vor einem Paradigmenwechsel: Vegane Lebensmittel werden in den nächsten Jahren keine Nischenprodukte mehr sein, sondern Milch, Fleisch und Eiern ernsthaft Konkurrenz machen. Die Bauern müssten sich darauf ...

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