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"Wir wollen auch einmal die Besonderheiten der WG zeigen"

BZ-INTERVIEW mit der Herbolzheimer Sommelière Astrid Heß über die Trends auf dem Weinmarkt und die Mitternachtsweinproben beim Hecklinger Schlossfest.  

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KENZINGEN-HECKLINGEN. Sommelière – so darf sich die Herbolzheimerin Astrid Heß seit 2005 nennen. Sie ließ sich in Südtirol zur Expertin für Weine und Weingenuss ausbilden. Beim Hecklinger Schlossfest wird sie zwei "Mitternachtsweinproben" leiten – inklusive Fackelwanderung zur Burg Lichteneck. Patrik Müller sprach mit ihr über richtige Weine, richtiges Trinken und den richtigen Zeitpunkt.

BZ: Frau Heß, Sie laden zu einer Mitternachtsweinprobe. Wie wichtig ist beim Weintrinken denn der richtige Zeitpunkt?
Heß: Man sagt, dass die sensorische Wahrnehmung zu verschiedenen Uhrzeiten unterschiedlich ausgeprägt ist. Morgens ...

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