Der vegane Laden Venoi schließt nach nur 17 Monaten, das Restaurant Blattwerk im Rieselfeld nach knapp zwei Jahren – und demnächst macht Freiburgs erstes veganes Café Pausenraum zu. Ist der Boom vorbei?
Wiebke Gerhardt ist die Entscheidung, das Café Pausenraum in Zähringen im Herbst zu schließen, nicht leicht gefallen. Die 39-Jährige hat über ein neues Konzept, einen neuen Standort nachgedacht – am Ende aber beschlossen, die Gastronomie an den Nagel zu hängen. Als Gründe nennt die Volkswirtin die ...