BZ-Serie "Hingeschaut"

Wie funktioniert eigentlich die Spätzleproduktion im großen Stil?

BZ-Plus Sie sind die Klassiker nicht nur der schwäbischen Küche. Spätzle sind für Groß und Klein unwiderstehlich. Wie man sie im großen Stil herstellt, kann man in Kappel sehen.  

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Wenn der Teig klebrige, lange Fäden zi...ja Häfner in die Spätzlepresse füllen. | Foto: Christa Maier
Wenn der Teig klebrige, lange Fäden zieht, kann ihn Anja Häfner in die Spätzlepresse füllen. Foto: Christa Maier
Wie vielseitig die Nudel ist, das haben auch Anja und Andreas Häfner erkannt. Die ausgebildeten Landwirte haben Anfang des Jahres den Großhof in Lenzkirch-Kappel übernommen. "Wir wurden in der Milchviehhaltung ausgebildet und suchten einen ...

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Schlagworte: Andreas Häfner, Anja Häfner

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