Stechls Standgericht

Warum nicht einmal Pudding und Kompott als Hauptmahlzeit?

Süßspeisen sind in Restaurants als Hauptmahlzeit völlig aus der Mode gekommen. Hefezopf-Pudding mit Rhabarber als Dessert funktioniert als Hauptgericht oder als Dessert für Hungrige.

Hans-Albert Stechl
Fr, 7. Mai 2021, 21:30 Uhr
Stechl kocht

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Der Hefezopf-Pudding – da passt noch gut eine Tasse Kakao dazu. | Foto: Hans-Albert Stechl — Der Hefezopf-Pudding – da passt noch gut eine Tasse Kakao dazu. Foto: Hans-Albert Stechl

In den Mensen des Freiburger Studierendenwerkes steht seit Generationen Freitag für Freitag Milchreis mit Zimtzucker auf dem Speiseplan. Und das aus einem simplen Grund: Die Nachfrage ist ungebrochen.
Mein heutiges Rezept, ein Hefezopf-Pudding, würde sich dank des säurebetonten Rhabarbers eigentlich sehr ...