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W enn man bei uns in Baden an gekochtes Fleisch denkt, dann in erster Linie oder sogar fast ausschließlich an Ochsen- oder Rindfleisch. Diese Beschränkung engt den kulinarischen Blickwinkel doch etwas ein. Lammfleisch beispielsweise eignet sich mindestens genauso gut wie Ochsenbrust, in gekochtem Zustand verspeist ...