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M anche Restaurants dürfte es eigentlich gar nicht geben. Ginge es nach dem üblichen Gastronomengejammer, nach Trends und Experten, ist manches Konzept von vorneherein zum Scheitern verurteilt. Zum Beispiel das kleine Restaurant mit der noch kleineren Karte. Ein Haus, in dem einfach so gekocht wird, als kämen Freunde vorbei. Das einfachste Konzept überhaupt ...