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K eine Angst vor großen Tieren - das ist ein gutes Motto. Nicht nur im Umgang mit Vorgesetzten und Politikern, auch in der Küche sollte man sich ab und zu daran erinnern. Denn es ist schon eigenartig: Selbst unter geschickten Hobbyköchen und routinierten Hausfrauen gilt die Zubereitung eines ganzen, kompletten Fisches als ausgesprochen schwierig, quasi als ein Höhepunkt der Kochkunst, an den man ...
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